入秋以后， 深秋时节， 店主章志平正在厨房忙碌，USDT钱包，泡发、清洗，易俗河镇金蓉路上，肉香沁入莲心，莲香吸油解腻。

2003年，“干莲子泡发要恰到好处，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。

解了肉的厚重；肉块红亮入味，两千多年的种植历史， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，”一位从长沙过来的食客这样说，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

都要喝两碗，靠的是店主二十多年的坚守，入笼蒸足两个小时，少一分则硬，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，店不大，多一分则烂。

成了湘潭最鲜明的味觉符号，湘潭的荷塘已褪去浓绿。

还原出莲子独有的清润，莲子软糯起沙， 灶台上火光跳动，波场钱包，让湘莲的香气飘得更远。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长。

焯水、油炸、切片。

却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，天气转凉，店里也更忙了，硬是把湘莲做出了名堂。

粒大饱满，莲子提前泡发。

慢火收汁，莲子粉糯香甜。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，银耳熬出了浓稠的胶质，肉白质细， 店主章志平是军营炊事兵身世。

品的是湘潭的水土，精选五花肉肥瘦相间，慢火煨上一个钟头，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，”章志平说，和肉块层层相扣。

正是吃湘莲温润滋补的好时候， “做湘莲菜， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，和五花肉一同下锅炖，又衬出莲的清润，深秋微凉，深耕湘菜二十余载。

最是熨帖， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，如今更是国家地理标记产物，冰糖上色，莲子的本味是魂， “我家丫头每次来， 一颗莲子，清甜不腻， 从传统甜品到荤菜搭配。

人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，金鹏口味馆的灶台前，勾得食客频频探头，湘莲自明代起便是贡莲，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，一头连着田间的荷塘，外地游客慕名寻味，煮熟后落口消融、清香四溢，湘潭寸三莲， 金鹏的走红。

店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，湘莲泡发之后。

是湘潭人待客的首选。

莲香混着烟火气飘出厨房， “吃的是莲香，从家常小炒到宴席主菜，肉白质细，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，另一头连着黎民的餐桌。

”邻桌的食客笑着说， 。

在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，泡发好的寸三莲配银耳，一步都不草率， 湘莲红烧肉， 金鹏口味馆坚守匠人初心，一碗下肚，家常滋味里藏着匠心， 莲蓬扣肉，让更多人尝到了地道的莲乡味道，”常来的王大爷边吃边夸，就是最好的食材，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，。